Zmysły węchu i smaku są ze sobą związane. Nasz węch wpływa na smak, którego nie czulibyśmy jeśli nasz nos by zawiódł. Taka sytuacja zdarza się na przykład, kiedy jesteśmy chorzy. Zatkany nos uniemożliwia czucie smaków różnych potraw.

Rozróżnimy cztery podstawowe smaki. Można do nich zaliczyć: smak słodki, smak słony, smak kwaśny oraz smak gorzki. Oczywiście wachlarz smaków potraw i napojów, jakie spożywamy jest niemal nieograniczony, co nie oznacza, że poszczególnych rodzajów jedzenia nie można pogrupować w powyższe grupy.
Ludzie wyczuwają zapachy, które można pogrupować w sześć grup: zapachy owocowe, zapachy kwiatowe, zapachy korzenne, zapachy żywiczne, zapachy spalenizny, zapachy zgnilizny.